L'olio d'oliva per la salute

Premessa
Le proprietà nutrizionali dell' olio sono determinate dalle sue caratteristiche compositive particolari. Se non subentrano azioni chimico-fisiche che adulterano il prodotto, la composizione dell'olio è fondamentalmente la stessa del succo delle olive che lo producono. Bilanciata e vicino alle esigenze dell'organismo umano, essa lo rende indicato per tutte le età e in modo particolare per i giovani che praticano intensamente attività sportive. Per avere un'idea di quanto questo prodotto sia naturale, basta pensare che il rapporto tra gli acidi grassi dell' olio vergine di oliva è molto vicino a quello del latte materno. L'olio d'oliva fa bene a tutte le età. Soltanto negli ultimi anni si è appreso che il prezioso alimento previene le affezioni arteriosclerotiche. Ricerche dietologiche hanno portato alla scoperta di altre proprietà dell' olio d'oliva nel campo della prevenzione e terapia di altre affezioni. Ricerche e statistiche hanno così portato a stabilire la supremazia della dieta mediterranea in cui l'olio d'oliva è la principale fonte di grasso e un alimento indispensabile. Esso inoltre ha effetti benefici per le persone di tutte le età. Non solo è digeribile, ma facilita anche la funzione gastrica e favorisce l'assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E e K. Olio nelle diverse età
Anche se gli effetti dell'arteriosclerosi e l'insorgere di infarti si verificano soprattutto in età adulta o senile, la prevenzione di queste malattie ha inizio sin dalla nascita grazie all'olio d'oliva. La sua ricchezza di grassi insaturi asseconda la crescita del|bambino aiutando il tessuto cellulare nell'assimilazione di altre sostanze indispensabili alla crescita. Il classico filo d'olio nella pappa di cereali del bebè è il condimento più sano e gradito. Anche per i ragazzi una dieta all'olio è importante, perché un organismo in crescita deve poter contare su un supplemento d'energia e di calorie. Nel mondo dello sport l'olio viene utilizzato per uso esterno in varie preparazioni e combinazioni (unguenti, frizioni, linimenti, pomate) nelle palestre, sulle piste e nelle gare.
15/04/2009

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