ЗАЩИТА И ГАРАНТИИ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
Сертифицированное качество
Продукт со знаком качества SABINA DOP защищен от подделок на всей территории Европейского союза. Компании, получившие такое признание, занимающиеся производством и сбытом собственной продукции, обозначенной таким знаком, должны соблюдать особые технологические условия производимого продукта и находится под постоянным контролем Торгово-промышленной, ремесленной и сельскохозяйственной Палаты Рима, организации, признанной Министерством сельского и лесного хозяйства.
Правила производства содержат все нормы поведения производителей масла, от переработки до упаковки, которые должны строго соблюдаться, чтобы соответствовать знаку качества SABINA DOP.
Торгово-промышленная, ремесленная и сельскохозяйственная Палата Рима контролирует и осуществляет надзор за соблюдением сертификации. В частности в настоящее время Римская торговая Палата является единственным государственным органом, который имеет право признавать годность продукта, путем выдачи сертификации и специальной нумерованной этикетки, которая будет помещена на упаковку. Кроме того, пронумерованные бутылки, предназначенные только для DOP Sabina, позволяют отслеживать происхождение масла, производителя и зону производства.
Тестовая панель Торгово-промышленной палаты Рима
Под термином тестовая панель будет указана органолептическая оценка масла, осуществленная группой обученных дегустаторов, которые проверяют присутствие и интенсивность определенных душистых веществ, и возможные недостатки. Группа экспертов состоит из не менее 8 дегустаторов, зарегистрированных в реестре Министерства сельского хозяйства и региона Лацио. Каждый из них, выражает свое мнение об органолептических характеристиках масла независимо друг от друга. По нормативным требованиям ЕЭС N ° 2568/91 и последующая регулировка N.796/02 устанавливается метод оценки, разработанный ИСП. Оценочная таблица включает в себя упоминание каждого дегустатора об имеющихся положительных и отрицательных сторонах. С целью установления общей методологии сообщения между дегустаторами, существует словарь специфических терминов, для определения интенсивности приятных и неприятных ощущений. Оливковое масло экстра-класса Sabina DOP, кроме того, что не имеет дефектов и соответствует высокому качеству, но также отвечает следующим характеристикам.
Характеристики масла SABINA DOP
Надпись на этикетке: официально сертифицировано Министерством сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии.