AZIENDA AGRICOLA MACCHINI EREDI PRESCIUTTI ELENA DI VINCENZO MACCHINI

Il nostro terreno, situato al centro dell'incontaminato Parco dei Monti Lucretili, dove è tornata a nidificare l'aquila reale, è formato da piante ultracentenarie delle seguenti varietà Carboncella, Leccino, Frantoio, Pendolino, Piante antiche come la Salviana, Olivago, Moraiolo, Rosciola. Le caratteristiche connotanti il nostro olio d'oliva extravergine a Denominazione di Origine Protetta (DOP) sono: colore giallo - verde con sfumature d'oro, odore di fruttato, sapore fruttato, vellutato, uniforme, aromatico, dolce, amaro e, per gli oli freschissimi, piccante. Il nostro Olio è estratto da olive inviate quotidianamente alla frangitura, utilizzando soltanto processi meccanici e fisici, con lavatura a freddo, al fine di rispettare fedelmente le caratteristiche originarie e distintive del frutto.