HUILE D'OLIVES EXTRA VIERGE SABINA AOP

En Italie, dans les territoires de la Sabina, entre Rome et Rieti, l'huile Sabine AOP est produite. C'est une huile d'olives extra vierge de très vieille tradition.
Elle est le résultat de différentes variétés d'olives: la Carboncella, le Leccino, la Raja, le Frantoio, l'Olivastrone, l'Olivago, la Salviana et la Rosciola.
L'huile qui possède le label de Sabina AOP a une couleur jaune or aux reflets verts et son goût est aromatique.

Appellation Origine Protégée

Le label AOP Sabina est donné par la Chambre de Commerce Industrie Artisanat et Agriculture de Rome où travaillent le Comitato di Olivo millenario de Palombara Sabina Certification (qui possèdent des oliviers millénaires, âgés de 2000 à 2006 ans), le Servizio Ispettivo, le Laboratoire Chimique-technologique et les salles où l'on goûte l'huile. La C.C.I.A.A. de Rome suivant le règlement Européen certifie l'origine de la production, le processus productif, le processus de transformation et le produit obtenu. La C.C.I.A.A. de Rome a été nommée pour effectuer les contrôles sur l'huile à Appellation d'Origine Protégée Sabina afin de certifier: l'origine de la production, le processus productif et le processus de transformation, le produit obtenu.