LE MODALITÀ PER LA CERTIFICAZIONE DOP SABINA

Agroqualità, in qualità di Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAFT, certifica la conformità dell'olio a dop "Sabina" registrato in ambito comunitario.

L'olivicoltore che intende commercializzare olive da destinare alla produzione di olio a DOP "Sabina", in regola con l'iscrizione nell'elenco Oliveti, deve presentare all'APC, annualmente, la denuncia delle olive prodotte e chiedere, dopo la molitura delle stesse, il prelievo del campione del lotto di olio che intende certificare.

Il campione di olio prelevato è sottoposto ad analisi chimico-fisica ed all'esame organolettico da parte del Panel di degustazione.

In caso di esito positivo dell'analisi chimico-fisica ed organolettica l'Organismo di controllo rilascia il certificato di conformità.

In caso di esito negativo dell'analisi chimico-fisica o dell'analisi organolettica, il produttore può ricorrere secondo le procedure previste dalla normativa vigente.

In sintesi le modalità previste dalla procedura di certificazione dell'olio a DOP "Sabina" sono le seguenti:

• iscrizione dei terreni olivetati nell'Elenco Oliveti;
• iscrizione degli impianti di trasformazione delle olive nell'Elenco Frantoi;
• iscrizione dei magazzini di stoccaggio dell'olio molito, in attesa di certificazione, nell'Elenco magazzini di stoccaggio;
• iscrizione dei locali nei quali viene imbottigliato l'olio, dopo la certificazione, nell'Elenco Confezionatori;
• comunicazione da parte del conduttore dell'oliveto dell'inizio della campagna di raccolta delle olive e della molitura delle stesse, con indicazione del frantoio dove esse verranno molite;
• verifica da parte del Consorzio di Tutela della conformità dell'etichetta da apporre sulla confezione;
• rilascio alla azienda interessata, in caso di conformità dell'olio ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione, del certificato di conformità e dell'autorizzazione all'uso della denominazione di origine protetta e consegna dei bollini da applicare sulle confezioni da parte del Consorzio di Tutela.