AZ. AGR. IL CERVO RAMPANTE A.R.L.

AZ. AGR. IL CERVO RAMPANTE A.r.l., Azienda Certificata SABINA DOP

“Il Cervo Rampante” è un’azienda giovane, nata nel 2007 per iniziativa di tre fratelli: Camillo (che ne è il conduttore), Angela Maria e Maria Idria Gurgo di Castelmenardo, affascinati dalla Sabina, dalla sua storia millenaria e dal suo prodotto principe, l’olio, che gli antichi definirono “luce e pulizia, nutrimento e salute” e decisi, pertanto, ad affrontare la sfida che la creazione di una nuova azienda inevitabilmente comporta.

Una piccola realtà produttiva, impegnata a realizzare un olio di qualità, decisa ad operare secondo una precisa programmazione.


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AZ. AGR. IL CERVO RAMPANTE A.r.l. - Il nostro prodotto

L’uliveto sorge nella Valle dell’olio, zona di produzione protetta e garantita, dove l’ulivo si coltiva sin dall’età romana; una coltivazione che, successivamente, si sviluppò in modo tutto particolare in epoca medioevale grazie all’impulso datovi dai potenti monasteri benedettini.

Gli ulivi del “Cervo Rampante” appartengono alle qualità più note e pregiate della zona e dell’intera Italia centrale. Si fondono, in un rapporto ottimale, quattro cultivar peculiari del territorio sabino, ufficialmente iscritte nello schedario olivicolo nazionale: Carboncella, Frantoio, Leccino e Pendolino.

Ma l’olio della Sabina non è soltanto un condimento straordinario, in grado di soddisfare i palati più raffinati. Da secoli sono ben note le sue eccezionali qualità terapeutiche delle quali parlò già Strabone nel I secolo a.C. che vanno dall’effetto preventivo delle malattie cardiovascolari e dell’arteriosclerosi (dovuto alle caratteristiche dell’acido oleico che riduce i livelli di colesterolo LDL nel sangue), all’azione protettiva nei confronti dell’ulcera gastroduodenale, alle capacità antiossidante.

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