Защита и гарантии для потребителей
Сертифицированное качество

Продукт со знаком качества Sabina DOP защищен от подделок на всей территории Европейского союза. Компании, получившие такое признание, занимающиеся производством и сбытом собственной продукции, обозначенной таким знаком, должны соблюдать особые технологические условия производимого продукта и находится под постоянным контролем Торгово-промышленной, ремесленной и сельскохозяйственной Палаты Рима, организации, признанной Министерством сельского и лесного хозяйства.

Правила производства содержат все нормы поведения производителей масла, от переработки до упаковки, которые должны строго соблюдаться, чтобы соответствовать знаку качества Sabina DOP.

Торгово-промышленная, ремесленная и сельскохозяйственная Палата Рима контролирует и осуществляет надзор за соблюдением сертификации. В частности в настоящее время Римская торговая Палата является единственным государственным органом, который имеет право признавать годность продукта, путем выдачи сертификации и специальной нумерованной этикетки, которая будет помещена на упаковку. Кроме того, пронумерованные бутылки, предназначенные только для DOP Sabina, позволяют отслеживать происхождение масла, производителя и зону производства.

Il marchio che certifica la Denominazione di Origine Protetta e l'etichetta da applicare sulle confezioni di olio Sabina Dop

Тестовая панель Торгово-промышленной палаты Рима

Под термином тестовая панель будет указана органолептическая оценка масла, осуществленная группой обученных дегустаторов, которые проверяют присутствие и интенсивность определенных душистых веществ, и возможные недостатки. Группа экспертов состоит из не менее 8 дегустаторов, зарегистрированных в реестре Министерства сельского хозяйства и региона Лацио. Каждый из них, выражает свое мнение об органолептических характеристиках масла независимо друг от друга. По нормативным требованиям ЕЭС N ° 2568/91 и последующая регулировка N.796/02 устанавливается метод оценки, разработанный ИСП. Оценочная таблица включает в себя упоминание каждого дегустатора об имеющихся положительных и отрицательных сторонах. С целью установления общей методологии сообщения между дегустаторами, существует словарь специфических терминов, для определения интенсивности приятных и неприятных ощущений. Оливковое масло экстра-класса Sabina DOP, кроме того, что не имеет дефектов и соответствует высокому качеству, но также отвечает следующим характеристикам.

Характеристики масла Sabina DOP

Запах: оливковый, фруктовый, с нотками свежескошенной травы и артишока

Вкус: фруктовый, бархатистый, однородный, ароматный, мягкий, горьковатый, характерный для свежего масла

Цвет: золотисто-желтый, с зеленоватым оттенком, характерный для свежего масла

Надпись на этикетке: официально сертифицировано Министерством сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии

назад

 

© 2017 Consorzio Sabina Dop - c.f. 90021470571
при поддержке
Psr Lazio 2007-2013