Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

Togliete ai carciofi le foglie esterne, lasciando un pezzetto di gambo, immergeteli in acqua con succo di limone. Tritate il prezzemolo con la menta e l'aglio.
Aprite leggermente le foglie dei carciofi e mettete il trito (precedentemente fatto) all’interno unitamente al sale. Sistemate i carciofi capovolti in una pirofila dai bordi piuttosto alti. Coprite i carciofi con olio e acqua. Infornate a 200° per un’ora fino all’evaporazione dell’intero liquido.

Ingredienti
8 carciofi
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 cucchiaio prezzemolo tritato
8 cucchiai olio extra vergine di oliva Sabina DOP
1 spicchio aglio
menta romana
sale

11/07/2013

 

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